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Home学术文章雪莲果作为促进人体健康的化合物的新来源:7个品种的果肉、果皮和整果中的抗氧化活性,植物化学物质和糖含量分析
Classification of Different Parts of the Yacon Tuber According to Total Sugar Content

雪莲果作为促进人体健康的化合物的新来源:7个品种的果肉、果皮和整果中的抗氧化活性,植物化学物质和糖含量分析

摘要

本研究的目的是评估在德国西南部种植的七种雪莲果(学名:Smallanthus sonchifolius Poepp. and Endl.)品种(Cajamarca、Cusco、早白、晚红、Morado、新西兰品种以及Quinault)的品质特征。在不同的雪莲果块茎部分(果肉,果皮和整块茎)中研究了以下植物/化学性状:总干物质,糖含量(果糖,葡萄糖和蔗糖含量),总酚含量(TPC),总黄酮含量( TFC),2,20-连氮基 – 双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(ABTS)自由基清除活性,2,2-二苯基-1-苦基肼(DPPH)自由基清除活性和降低铁的抗氧化能力(FRAP)。结果表明雪莲果的果皮含有相当高的植物化学物质,同时具有低糖含量。总体而言,该研究提供了对来自不同品种的雪莲果块茎的植物/化学成分的广泛了解,其可用于进一步的育种计划,以及用于特定食品开发的适当栽培品种的选择。

作者:Khajehei, F., Merkt, N., Claupein, W., & Graeff-Hoenninger, S. Y.

期刊:Molecules

发表日期:2018年

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