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五月 2018

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摘要 尽管政府投资于健康的政策,但全世界的非传染性疾病(NCD)如肥胖,糖尿病和代谢综合征的发病率却在上升。其中一些疾病对个人和社会造成很大的经济负担,要求确定风险因素和适当解决方案的紧迫性。营养习惯不足是发展这些疾病的重要风险因素,益生元,益生菌和酚类化合物等功能性食品的消费可能有助于缓解这些疾病。据报道,益生元的消耗可导致肠道微生物群的积极变化。健康的微生物群,主要由双歧杆菌和乳杆菌组成,发酵益生元产生的化合物似乎对代谢疾病起保护作用。尽管关于在实验模型中经常食用益生元的影响的出版物越来越多,但需要对其对人类的影响进行更多的研究,以便为公共卫生计划提供更多补贴。本文旨在回顾有关摄入益生元在控制肥胖方面可能获益的文献。 作者:Delgado, G. T. C., & Tamashiro, W. M. 期刊:Food Research International 发表时间:2018年 [gallery columns="4" ids="10873"] 查看原文:益生元在调控微生物群和预防肥胖中的作用

摘要 母乳是新生儿营养的黄金标准。母乳低聚糖(HMOs)大量存在于母乳中并发挥多种有益功能,例如支持肠道微生物群的定植,减少病原体感染和支持免疫发育。 HMO组合物在哺乳期间不断地由母亲适应以适应新生儿的需要。不幸的是,并非所有新生儿都可以有母乳喂养,并且全部或部分喂养不含HMO的牛奶衍生婴儿配方奶粉。这些牛奶配方中添加了非消化性碳水化合物(NDCs),其具有与某些HMO类似的功能效果,因为合成HMO的生产具有挑战性并且仍然非常昂贵。但是,NDC不能替代所有HMO功能。可以针对特定的新生儿群体(例如,成熟前和易过敏的婴儿)开发和定制更有效的NDC。鉴于目前婴儿配方食品中NDCs可能替代HMOs,目前对新生儿HMO功能的了解进行了综述。此外,审查了加快鉴定合适的NDC和结构/功能关系的方法,因为婴儿的体内研究是不可能的。 作者:Akkerman, R., Faas, M. M., & de Vos, P. 期刊:Critical reviews in food science and nutrition 发表时间:2018 [gallery columns="4" ids="10818,10819"] 查看原文:婴儿配方食品中的非消化性碳水化合物替代人乳寡糖功能:对微生物群和肠道成熟的影响  

摘要 人体肠道内密集居住有各种微生物群落,这些群落对健康至关重要。学界已证明益生元和纤维具有调节肠道微生物群的能力。被认为是益生元的潜在来源的植物之一是雪莲果。 雪莲果是一种未充分利用的植物,在南美洲作为传统的根系水果消费。雪莲果主要含有低聚果糖(FOS)和菊粉。因此,它对肠道健康具有双歧杆菌的益处,因为FOS不易被消化酶分解。已经研究了从雪莲果中分离的生物活性化合物和提取物的各种营养基因组学特性,包括作为肠道健康的益生元及其抗微生物和抗氧化作用。本文回顾了有关雪莲果提取物和分离化合物的生物活性化合物和营养基因组学特性的科学研究。这些发现可能有助于进一步研究基于雪莲果的营养产品。雪莲果可被认为是潜在的益生元来源和新型功能性食物。 作者:Cao, Y., Ma, Z., Zhang, H., Jin, Y., Zhang, Y., & Hayford, F. 期刊:Foods 发表日期:2018年 [gallery columns="5" link="file" ids="10223,10224,10225,10226,10227"] 查看原文:雪莲果的植物化学特性和营养基因分析——作为益生元潜在来源的当前证据和未来方向

摘要 本研究的目的是评估在德国西南部种植的七种雪莲果(学名:Smallanthus sonchifolius Poepp. and Endl.)品种(Cajamarca、Cusco、早白、晚红、Morado、新西兰品种以及Quinault)的品质特征。在不同的雪莲果块茎部分(果肉,果皮和整块茎)中研究了以下植物/化学性状:总干物质,糖含量(果糖,葡萄糖和蔗糖含量),总酚含量(TPC),总黄酮含量( TFC),2,20-连氮基 - 双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(ABTS)自由基清除活性,2,2-二苯基-1-苦基肼(DPPH)自由基清除活性和降低铁的抗氧化能力(FRAP)。结果表明雪莲果的果皮含有相当高的植物化学物质,同时具有低糖含量。总体而言,该研究提供了对来自不同品种的雪莲果块茎的植物/化学成分的广泛了解,其可用于进一步的育种计划,以及用于特定食品开发的适当栽培品种的选择。 作者:Khajehei, F., Merkt, N., Claupein, W., & Graeff-Hoenninger, S. Y. 期刊:Molecules 发表日期:2018年 [gallery columns="5" ids="10215,10216"] 查看原文:雪莲果作为促进人体健康的化合物的新来源:7个品种的果肉、果皮和整果中的抗氧化活性,植物化学物质和糖含量分析